06490 元小結の白馬さんが作るモンゴル料理を両国「ウランバートル」にて再び

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前回訪れたのは去年の10月。

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オーナーシェフは大相撲元小結の白馬さん。

モンゴル国立大学の教員で成蹊大学大学院博士課程に在籍中のUrangooさんらとともに訪れて、モンゴル三昧。

サジーのジュースやサワーで乾杯。

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最初にホーショル〈хуушуур〉。

サクサクの皮からあふれる熱々の肉汁が美味しい。

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モンゴルの焼きうどん、ツォイバン〈цуйван〉。

モチモチ食感とお肉の美味しさが際立つ。

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メインディッシュはチャンサン・マハ〈чанасан мах〉。

羊肉の塊。

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ふわふわとろけるような柔らかさ。

肉汁で作ったタレがまた美味しい。

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羊肉の美味しさをしゃぶり尽くせる一品。

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小籠包のモンゴル版、ボーズ〈бууз〉。

肉汁トロトロ。

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ほんのり甘みも感じるボールツォグ〈Боорцог〉。

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モンゴルのチーズを出していただき、一緒にいただく。

よく合う!!

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最後にビットヴ・ショル〈битvv шол〉。

肉の旨味が凝縮されたスープに、モチモチした小麦粉の皮をちぎり入れていただく。

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お肉の旨みが凝縮された濃厚なスープとモチモチ食感がめっちゃ美味しい。

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最後に〈スーテーツァイ / сүүтэй цай〉。

塩味の温かいミルクティー。落ち着く。

また行きます!!

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